Experiences involving food in Detroit

Questa pagina serve come punto di partenza per sapere quali sono i possibili obblighi previsti se decidessi di fare l'host di viaggi o esperienze su Airbnb. La pagina ha uno scopo esclusivamente informativo, include i resoconti di alcune delle regole che potrebbero essere previste per vari tipi di attività e contiene link a risorse ufficiali che potrebbero tornarti utili.

Queste pagine informative non sono esaustive e non hanno valore legale. Se non sei sicuro di cosa prevedano le leggi locali oppure se queste informazioni siano applicabili al tuo Viaggio o alla tua Esperienza, ti consigliamo vivamente di consultare delle risorse ufficiali o chiedere un parere legale.

Non aggiorniamo queste informazioni in tempo reale, quindi dovrai controllare che le leggi indicate non siano state modificate di recente*.

Quali sono alcuni dei principi di base?
La salute e la sicurezza del tuo ospite dovrebbero avere sempre la priorità. Ad esempio, fai in modo di portare i tuoi ospiti in ristoranti o presso chioschi ambulanti e ristoratori professionisti rispettabili che tengono pulite le loro strutture, usano ingredienti freschi e hanno una comprovata esperienza in fatto di sicurezza alimentare (oppure servi degli alimenti prodotti in simili strutture). Se la tua esperienza prevede che tu cucini o abbia a che fare col cibo (incluso conservare gli alimenti o servire cibo preparato da altri), assicurati di trattare, preparare e servire i prodotti alimentari in modo sicuro mantenendo degli standard elevati di igiene. Ti invitiamo ad esaminare i consigli dell’USDA, il Dipartimento Statunitense dell'Agricoltura, su come trattare gli alimenti in modo sicuro. Inoltre, chiedi in anticipo ai tuoi ospiti se hanno eventuali allergie alimentari, o se seguono particolari credi religiosi o filosofici che potrebbero influenzare le loro abitudini alimentari.

Sono un amante della buona cucina. Che tipo di esperienze culinarie posso fornire a Detroit?
Le seguenti esperienze culinarie non dovrebbero entrare in contrasto con nessuna normativa:

• Portare gli ospiti nei propri ristoranti o chioschi ambulanti preferiti.
• Invitare gli ospiti a casa propria o a un picnic dove viene servito del cibo cucinato in una struttura autorizzata (per esempio, cibo da asporto proveniente dal proprio ristorante locale preferito, oppure del cibo servito da un ristoratore autorizzato professionale).

Se intendi servire del cibo fatto in casa, ti invitiamo a leggere attentamente la nostra guida e verificare con un avvocato che tu stia rispettando le normative locali.

Vorrei servire del cibo fatto in casa agli ospiti che soggiornano a casa mia. Ci sono delle regole specifiche che devo seguire?
La domanda principale che devi porti è se servire del cibo fatto in casa nel tuo alloggio a degli ospiti occasionali può essere considerata un’attività autorizzata soggetta alla legge per la sicurezza alimentare in Michigan (“MFL”).

Secondo quest’ultima normativa, qualsiasi “attività” che serve o vende cibo al pubblico è un "esercizio di somministrazione alimentare" e dovrebbe essere autorizzato dal DARD, il Dipartimento dell'agricoltura e dello sviluppo rurale del Michigan.

Il DARD ha fornito delle linee guida in cui la parola "pubblico" è l'elemento chiave per definire un esercizio dedito al servizio alimentare. "Se un'attività non presta un servizio al pubblico, non è un esercizio dedito al servizio alimentare e quindi non è soggetto all'abilitazione professionale o non è conforme alla legge." Il DARD ha anche suggerito che, nello Stato del Michigan,il cuoco a domicilio (ovvero una persona che cucina in casa per degli ospiti paganti) non ha bisogno di una licenza, a meno che non venda anche dei piatti da asporto, delle attrezzature per cucinare, e altri prodotti. Questo suggerisce che:

• Un host può assumere un cuoco personale che cucini ad una festa privata organizzata per degli ospiti che hanno prenotato in anticipo, oppure
• Un host può cucinare e servire del cibo in un alloggio privato ad ospiti che hanno prenotato il pasto in anticipo.

Detto questo, è un tema complicato e ti invitiamo a chiamare direttamente il DARD o a parlare con un avvocato per illustrargli la tua Esperienza o Viaggio e assicurarti che stai interpretando correttamente questa guida e stai rispettando le leggi locali.

Inoltre, è chiaro che se il cibo che stai servendo appartiene alla categoria “Cottage food”, ovvero si tratta di prodotti alimentari fatti in casa, puoi servirlo ai tuoi ospiti.

Se collabori o co-ospiti un’esperienza culinaria insieme ad un’associazione no profit e doni tutte le commissioni a quest’ultima, il tuo caso potrebbe rientrare nell’esenzione delle associazioni no profit regolamentate dalla Legge per la sicurezza alimentare in Michigan.

Cibo fatto in casa
La legge per la sicurezza alimentare in Michigan è stata modificata nel 2010 per chiarire che i prodotti alimentari non deteriorabili preparati in casa possono essere venduti legalmente (sia in casa che fuori) da chi li cucina senza dover richiedere nessuna autorizzazione purché soddisfino alcuni requisiti.

Offrire dei pasti fatti in casa con un'associazione no profit
Gli host potrebbero fornire agli ospiti dei pasti fatti in casa ospitando un evento organizzato con un'associazione no profit e donando tutti i ricavi provenienti da questi pasti all’organizzazione stessa. La legge per la sicurezza alimentare in Michigan non riconosce le attività senza scopo di lucro che servono degli alimenti fatti in casa in occasione di un evento di raccolta fondi come "attività alimentari".

Il significato specifico di questa esenzione non è chiaro. Tuttavia, se l’Host collabora con un’associazione no profit e ospita un’esperienza culinaria donando poi tutti i ricavi provenienti da questo evento all’associazione, può ospitare delle cene senza bisogno di un'autorizzazione. Se vuoi ospitare una festa culinaria a casa tua insieme a un’associazione senza scopo di lucro, ti invitiamo a parlare con un avvocato per essere sicuro di interpretare correttamente questa esenzione.

Sono un bravo cuoco. Posso offrire delle lezioni di cucina a pagamento ai miei ospiti?
Se vuoi dare delle lezioni di cucina in una casa privata, ti invitiamo a leggere attentamente la nostra guida sugli alimenti fatti in casa e parlare con un avvocato per essere sicuro che stai rispettando le leggi locali.

In alternativa, potresti prendere in considerazione l’idea di dare delle lezioni di cucina sui prodotti alimentari fatti in casa. Di tanto in tanto, Airbnb collabora con delle associazioni no profit selezionate le quali potrebbero fornire agli host delle strutture alimentari autorizzate oppure finanziare un evento dedicato al cibo.

*Airbnb non è responsabile per l'affidabilità o la correttezza delle informazioni relative a qualsiasi link a siti di terze parti (inclusi tutti i link a leggi e regolamenti).

Vorresti avere altre informazioni? Invia il tuo feedback a responsibletrips@airbnb.com.