Experiences involving food in London
Questa pagina può servirti da punto di partenza per scoprire alcuni degli obblighi in cui potresti incorrere se decidi di ospitare Viaggi o Esperienze su Airbnb. Questa pagina è solo a titolo informativo e include alcune delle regole applicabili a diversi tipi di attività, oltre a contenere link a risorse ufficiali che potresti trovare utili.
Ti ricordiamo però che queste informazioni non sono complete e non devono essere considerate una consulenza legale. Se hai dei dubbi su come le leggi locali o queste informazioni possano applicarsi a te, al tuo Viaggio o alla tua Esperienza, ti consigliamo di consultare le fonti ufficiali o di chiedere un parere legale.
Poiché non aggiorniamo queste informazioni in tempo reale, ti suggeriamo inoltre di verificare che la legislazione non sia stata cambiata di recente.*
Quali sono alcuni dei principi fondamentali?
La salute e la sicurezza dei tuoi ospiti devono sempre essere al primo posto. Ad esempio, ecco cosa consiglia l'host Alissa: “Mi assicuro sempre che la mia cucina sia pulitissima, di usare sempre ingredienti freschi e di informare i miei ospiti di quali ingredienti ho utilizzato. Chiedo sempre in anticipo ai miei ospiti se soffrono di allergie alimentari e se hanno delle convinzioni religiose o filosofiche di cui debba tener conto quando preparo un pasto da condividere con loro".
La mia esperienza consiste nel servire pasti agli ospiti al di fuori di un'attività del settore alimentare tradizionale, come un caffè o un ristorante. Ci sono delle regole specifiche che devo seguire?
Se la tua esperienza prevede che tu debba cucinare e/o trattare alimenti (incluso immagazzinare, servire, vendere o distribuire alimenti preparati da altri) che vengono consumati dagli ospiti, sei tenuto ad assicurarti di rispettare le norme sull'igiene e la sicurezza alimentare.
Tra gli “alimenti" sono incluse anche le bevande (sia alcoliche che non alcoliche), perciò, se offri esperienze che includono bevande, come ad esempio un corso di preparazione di cocktail, dovrai rispettare le norme riepilogate qui, oltre a quelle contenute nella sezione Esperienze che includono alcol.
Le tue principali responsabilità sono:
1. Sicurezza alimentare. Per assicurarti di non includere niente negli alimenti, di non eliminare niente dagli alimenti o di trattare gli alimenti in qualunque modo che possa danneggiare la salute delle persone che li consumano, incluso assicurare che gli alimenti siano conservati alla temperatura appropriata (ulteriori e più dettagliate informazioni sulla Sicurezza alimentare vengono fornite di seguito).
Che tu debba registrare i tuoi locali o meno, le norme sulla sicurezza alimentare sono applicabili al luogo dove prepari o tratti gli alimenti, e l'amministrazione locale ha il potere di ispezionare i locali per garantirne la sicurezza. Puoi trovare maggiori informazioni sulle ispezioni qui.
2. Igiene alimentare. Devi assicurare che gli alimenti che servi o vendi siano della natura, sostanza e qualità che i consumatori si aspettano.
Per maggiori informazioni sull'igiene alimentare, consulta le linee guida della Food Standards Agency (FSA) nel documento (in inglese) Safer Food, Better Business. La FSA offre anche degli utili video, che aiutano a spiegare alcune linee guida di base in materia di igiene. È possibile che l'amministrazione locale fornisca delle linee guida o opuscoli sulla sicurezza alimentare che potresti trovare utili.
3. Informazioni. Assicurati che gli alimenti siano etichettati, pubblicizzati e presentati in un modo che non sia falso o fuorviante.
4. Tracciabilità. Assicurati che vengano conservati i dati relativi agli alimenti forniti a te o alla tua attività, ad esempio che i nomi e gli indirizzi dei fornitori, nonché il tipo di prodotto e la data di consegna, siano ben documentati in ogni caso.
5. Procedure di sicurezza. Assicurati che le procedure di gestione della sicurezza alimentare siano implementate in base ai principi di analisi del rischio e ai punti critici di controllo. Per ulteriori indicazioni sulle procedure relative alla sicurezza, clicca qui.
6. Per ulteriori indicazioni, ti consigliamo di dare un'occhiata alle linee guida del Governo sulle tue responsabilità in materia di sicurezza alimentare e relative all'imballaggio e all'etichettatura degli alimenti.
7. Registrati 28 giorni prima di iniziare la tua esperienza alimentare. I quasi tutti i casi sarà necessario registrare anche il luogo dove gli alimenti vengono trattati o preparati, che sia la cucina della tua casa o un altro luogo (come ad esempio una sede temporanea, un furgoncino o chiosco ambulante o un centro ricreativo locale). Ciò deve avvenire 28 giorni prima di iniziare la tua esperienza alimentare. Esistono tuttavia delle eccezioni e l'ufficio della tua autorità locale che si occupa di sicurezza alimentare o salute ambientale dovrebbe essere in grado di consigliarti se qualcuna di queste eccezioni può essere applicabile alla tua situazione.
La registrazione è gratuita e può essere effettuata online sul sito Web del Governo del Regno Unito. La tua autorità locale non ha il diritto di rifiutare la tua domanda di registrazione dei locali purché tu abbia compilato il modulo correttamente e fornito informazioni accurate. Solitamente, l'amministrazione locale effettuerà un'ispezione poco dopo la registrazione per assicurare che i locali siano adatti alla preparazione degli alimenti e verificare che siano rispettate le norme relative alla sicurezza alimentare.
8. Corsi di formazione. Sono disponibili dei corsi di formazione facoltativi su temi quali salute e igiene che consigliamo di seguire. Ad esempio, potresti ottenere un Certificato di igiene di secondo livello (solitamente per un costo ridotto), che potrebbe far aumentare la fiducia dei tuoi ospiti nell'esperienza che proponi, in quanto mostrerebbe il tuo impegno verso l'igiene e la sicurezza. È possibile che un tale corso venga offerto dall'amministrazione locale, ad esempio il Chartered Institute of Environmental Health che potrebbe rendere il corso disponibile anche online.
9. Allergeni.Gli host dovrebbero sempre chiedere se i propri ospiti soffrono di qualche allergia. Le conseguenze di un mancato controllo degli allergeni potrebbero essere molto serie; per questo ti consigliamo di consultare il documento (in inglese) Safer Food, Better Business e Guidance on Allergen Management and Consumer Information per ulteriori indicazioni.
Ecco alcuni esempi di casi in cui le considerazioni precedenti potrebbero essere applicabili:
- Cucino e servo pasti ai miei ospiti paganti a casa.
- Tengo un evento in uno spazio provvisorio / in un circolo ricreativo locale nel quale servo agli ospiti spuntini acquistati in un negozio.
- Porto le persone a visitare Londra e fornisco loro un pranzo al sacco che preparo a casa.
Ecco alcuni esempi di casi in cui le considerazioni precedenti non sono applicabili e perciò non è necessario registrarsi:
- Ho in programma di portare gli ospiti nel mio ristorante preferito. Naturalmente il ristorante dovrà assicurarsi di essere registrato e di rispettare le regole.
- Vorrei portare gli ospiti a un festival dove il cibo viene servito dagli organizzatori del festival in possesso di licenza.
C'è qualcos'altro che dovrei considerare?
Se la tua esperienza prevede anche la somministrazione o l'offerta di bevande alcoliche, ti consigliamo di consultare le informazioni relative alle esperienze che includono bevande alcoliche. Se la tua esperienza consiste nel servire dei pasti, combinato a un'altra attività (ad esempio un tour guidato della città), ti consigliamo di dare un'occhiata alle altre sezioni informative per scoprire se alla tua attività potrebbero essere applicate altre regole.
Ti consigliamo anche di leggere le altre nostre pagine informative relative alle licenze per le attività commerciali. Se hai dei dubbi ti invitiamo a contattare il tuo commercialista o legale per scoprire se stai operando come attività commerciale.
Dovresti sapere che il mancato rispetto della legislazione in materia di sicurezza degli alimenti è potenzialmente un reato che potrebbe prevedere delle sanzioni pecuniarie e la possibilità di una pena detentiva.
*Airbnb non è responsabile per l'affidabilità e la correttezza delle informazioni contenute in nessuno dei link a siti di terze parti (inclusi i link a disposizioni legislative e regolamentari). Airbnb non ha nessun controllo sulla condotta degli host e rifiuta ogni responsabilità. L'inosservanza da parte degli host delle proprie responsabilità potrebbe comportare la sospensione dell'attività o la rimozione dal sito Web di Airbnb.