Esperienza vegetariana o vegana. Realizzato con ingredienti locali, stagionali e prodotti in modo responsabile.

Il nostro menu è naturalmente senza glutine. Tutta la panna e il formaggio saranno serviti separatamente, con opzioni senza lattosio disponibili. V = vegetariano Questo menù celebra gli ingredienti di provenienza responsabile, i produttori locali e le tecniche tradizionali che onorano sia le persone che la terra.

Realizzato con ingredienti locali, stagionali e prodotti in modo responsabile.

Caviale azteco in una fusione di sapori messicani e francesi

Esperienza culinaria stagionale con cucina artigianale e prodotti locali. Iniziamo con insalata di portulaca, avocado e pomodoro con vinaigrette al limone, vellutata di zucca con un tocco di cacao e toast alla ricotta fatti in casa con funghi. Come piatto principale, petto di pollo in bietola con barbabietole marinate e pesto di cavolo, e cannelloni di ricotta e funghi con maiale croccante e noci. Pane a lievitazione naturale, verdure di stagione e torta al cioccolato tripla con fragole e menta.

Un brunch ispirato alla ricchezza culinaria del Messico, realizzato con ingredienti locali e stagionali di produttori responsabili. Celebriamo la cucina messicana con un approccio contemporaneo, con tecniche da chef e nel rispetto dell'origine di ogni prodotto. L'esperienza include caffè, succo di frutta fresco, frutta di stagione, pane dolce fatto in casa, guacamole, salse verdi e rosse, pico de gallo, uova a piacere, chilaquiles, enchiladas, quesadillas e totopos fatti in casa.