Un'esperienza dedicata all'huitlacoche, il caviale azteco: un tesoro ancestrale di mais, dal sapore profondo ed elegante. Il menu esplora le sue sfumature in una zuppa di mais con burro di huitlacoche, fiori di zucchine ripieni, quiche di huitlacoche con pancetta e peperoncino poblano ripieno, chiudendo con una sorprendente crème brûlée di huitlacoche. Cucina messicana intima e culturale preparata sul posto da uno chef nel tuo spazio.

Esperienza culinaria stagionale con cucina artigianale e prodotti locali. Iniziamo con un’insalata di portulaca, avocado e pomodoro con vinaigrette al limone, vellutata di zucca con crema al cacao, carciofi al burro e toast con ricotta fatta in casa. Come piatto principale, petto di pollo con pesto di bietole e cavolo riccio, e cannelloni con ricotta, zucchine e noci, barbabietole marinate e pane a lievitazione naturale. Per concludere, torta al triplo cioccolato con fragole e menta.

Un brunch ispirato alla ricchezza culinaria del Messico, realizzato con ingredienti locali e stagionali di produttori responsabili. Celebriamo la cucina messicana con un approccio contemporaneo, con tecniche da chef e nel rispetto dell'origine di ogni prodotto. L'esperienza include caffè, succo di frutta fresco, frutta di stagione, pane dolce fatto in casa, guacamole, salse verdi e rosse, pico de gallo, uova a piacere, chilaquiles, enchiladas, quesadillas e totopos fatti in casa.

Un tour dei sapori vivaci della cucina urbana messicana: esquites, ceviche di pesce del giorno, gorditas di cotenna di maiale pressata, flautas di pollo e patate, quesadillas di chorizo con rajas e patate e una selezione di tacos classici: carnitas, pastor e cochinita pibil. Il tutto accompagnato da tortillas appena fatte, patatine, salsa verde e rossa, guacamole e pico de gallo. Per finire, flan di cocco e tamale dolce.

Scopri il Messico oltre i tacos in un'esperienza culinaria dedicata ai funghi selvatici e di stagione. Goditi un menu degustazione con pane artigianale e funghi saltati, mini hamburger di porcini con formaggio e cipolle caramellate, funghi al vino bianco ripieni di formaggio di capra, aragosta ai funghi flambé in birra artigianale, granchio con finferli e una panna cotta ai funghi per concludere l'esperienza.

Un'esperienza a casa dello chef che celebra la cucina messicana: zuppa azteca, guacamole con maiale croccante, pesce aguachile, arrachera con chimichurri messicano e pollo in salsa verde, serviti con riso, fagioli e tortillas. Concludiamo con torta al cioccolato messicano e fragole con menta. Sapori autentici, atmosfera intima e cucina preparata al momento nel tuo spazio.