Classici del sud, rivisitati dallo chef irascibile Keith
Scegli tra il pollo fritto in salamoia al tè dolce, croccante e condito con miele piccante, e la costata tagliata al momento con succo di carne e rafano cremoso: due classici del sud degli Stati Uniti rivisitati dal “cuoco scontroso” Keith.
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Fornito a domicilio
Braciola in salamoia con rosmarino e sciroppo d'acero
Braciola di lonza di maiale taglio centrale in salamoia di sciroppo d'acero e rosmarino, salata per 48 ore con rosmarino fresco, miele e sciroppo d'acero, quindi glassata con sciroppo d'acero caldo. Servito con fagiolini scottati, peperoni rossi arrostiti e mandorle, oltre a patate alla lionese con patate fritte, cipolle caramellate a cottura lenta ed erbe aromatiche fresche. Include pane artigianale appena sfornato, un'insalata mista di verdure con barbabietole rosse e dorate, semi di zucca tostati, cipolle rosse sottaceto, formaggio di capra, vinaigrette agli agrumi e un dessert a scelta.
59 CHF 59 CHF per ospite
Prezzo minimo di 777 CHF per prenotare
Cena a base di costata di manzo intagliata
La cena a base di costata di manzo intagliata offre un'esperienza classica e di alto livello. La costata di manzo a cottura lenta viene tagliata al momento dallo chef Keith, detto “il cuoco scontroso”, e servita con un ricco sugo fatto in casa e rafano cremoso. Gli ospiti possono gustare una patata al forno farcita, broccoletti scottati con peperoncino rosso e scorza di limone e, a scelta, un'insalata Caesar con condimento della casa o un'insalata fresca della casa. Viene servito pane artigianale appena sfornato con burro montato, seguito da budino alla banana caramellato con meringa flambée.
74 CHF 74 CHF per ospite
Prezzo minimo di 777 CHF per prenotare
Puoi scrivere all'host, Keith, per apportare modifiche o richiedere variazioni su misura.
Le mie qualifiche
15 anni di esperienza
Executive chef che offre sapori audaci, esecuzione rapida ed esperienze culinarie pratiche
Traguardi professionali
Ex chef esecutivo per HOF QB Dan Marino, FT Lauderdale FL; cucine ad alto volume
Istruzione e formazione
Laurea in arte con formazione globale ed esperienza pratica in ristoranti di alto volume
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Le mie specialità
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74 CHF Da 74 CHF per ospite
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