Cuscus tradizionale cotto a vapore a mano con verdure di stagione, legumi e carne tenera in un brodo profumato allo zafferano. Servito esattamente come nelle case marocchine, abbondante, caldo e pensato per essere condiviso. La tua Esperienza include: • cuscus cerimoniale • Tfaya tradizionale (cipolla caramellata e uvetta) • Mandorle dorate fritte • Lben (latticello marocchino) • Dessert marocchino • Cerimonia del tè alla menta

Un'intima esperienza di brunch marocchino con tagliere di mezze all'argan amlou fatto in casa, datteri ripieni, una tradizionale cerimonia del tè alla menta, salsa di fave e cumino Bissara, pane a lievitazione naturale fresco, polpette di carne Kefta e tajine di uova Tektouka, olive marocchine marinate e French toast ai fiori d'arancio con miele.

Un pasto vegano tradizionale marocchino con tagine di verdure a cottura lenta e 3 contorni di stagione, servito con pane caldo e tè alla menta. Opzioni di insalate e contorni: Shlada (insalata marocchina fredda di pomodori e cetrioli) Barba (barbabietole speziate in salsa chermoula) Zaâlouk (crema di melanzane affumicate) Taktouka (crema di peperoni arrosto e pomodoro) Batata mcharmla (insalata di patate piccante) Bissara (salsa di fave e cumino) Adess (stufato tradizionale di lenticchie) Poie cassé (zuppa tradizionale di piselli spezzati) Bakkoula (spinaci piccanti al limone e aglio)

Un tradizionale banchetto di più portate incentrato su una tagine, il cuore dell'ospitalità marocchina, uno stufato a cottura lenta di carne, verdure e spezie aromatiche preparato in una pentola di terracotta. Il suo coperchio conico trattiene il vapore, creando sapori teneri, ricchi e stratificati. Il tutto è accompagnato da 3 contorni, un dessert tradizionale e una cerimonia del tè. Tagine: pollo e limoni conservati · Agnello e prugne al sesamo (+10 $) · Manzo e carciofi o fagiolini (+7 $) Contorni: carote alla chermoula · zaalouk di melanzane · bekkoula di spinaci al limone e altro ancora

Un banchetto pescetariano radicato nella tradizione marocchina. Gli ospiti sono accolti con una cerimonia del tè alla menta, un assortimento di olive marinate e zaalouk di melanzane affumicate + bakkoula di spinaci al limone, serviti con pane caldo. Seguita da Bissara, una vellutata di piselli spezzati e fave, rifinita con olio d'oliva, cumino e Harissa. Tagine di polpette di pesce in salsa di pomodoro e chermoula o filetti di pesce marinati con verdure di stagione al tagine. Dessert: datteri ripieni di fiori d'arancio e cioccolato fondente.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.