Cuscus tradizionale cotto a vapore a mano con verdure di stagione, legumi e carne tenera in un brodo profumato allo zafferano. Servito esattamente come nelle case marocchine, abbondante, caldo e pensato per essere condiviso. La tua Esperienza include: • cuscus cerimoniale • Tfaya tradizionale (cipolla caramellata e uvetta) • Mandorle dorate fritte • Lben (latticello marocchino) • Dessert marocchino • Cerimonia del tè alla menta

Piatti principali pescatariani, entrambi su riso allo zafferano, serviti con 2 contorni e dessert. Pesce al forno Filetti di pesce interi al forno con salsa charmoula, peperoni, pomodori e carote. La salsa si impregna nel riso durante la cottura, quindi ogni boccone conserva il sapore della charmoula. Kefta di pesce Polpette di pesce speziate a mano, cotte a fuoco lento in una salsa di pomodoro harissa e charmoula, rifinite con prezzemolo fresco Lati: Barba Shlada (insalata di barbabietole) Khizzo mcharml (carote speziate) Dessert: Tartufi ripieni ai datteri

Un pasto vegano tradizionale marocchino con tagine di verdure a cottura lenta e 3 contorni di stagione, servito con pane caldo e tè alla menta. Opzioni di insalate e contorni: Shlada (insalata marocchina fredda di pomodori e cetrioli) Barba (barbabietole speziate in salsa chermoula) Zaâlouk (crema di melanzane affumicate) Taktouka (crema di peperoni arrosto e pomodoro) Batata mcharmla (insalata di patate piccante) Bissara (salsa di fave e cumino) Adess (stufato tradizionale di lenticchie) Poie cassé (zuppa tradizionale di piselli spezzati) Bakkoula (spinaci piccanti al limone e aglio)

Un tradizionale banchetto di più portate incentrato su una tagine, il cuore dell'ospitalità marocchina, uno stufato a cottura lenta di carne, verdure e spezie aromatiche preparato in una pentola di terracotta. Il suo coperchio conico trattiene il vapore, creando sapori teneri, ricchi e stratificati. Il tutto è accompagnato da 3 contorni, un dessert tradizionale e una cerimonia del tè. Tagine: pollo e limoni conservati · Agnello e prugne al sesamo (+10 $) · Manzo e carciofi o fagiolini (+7 $) Contorni: carote alla chermoula · zaalouk di melanzane · bekkoula di spinaci al limone e altro ancora

Un banchetto pescetariano radicato nella tradizione marocchina. Gli ospiti sono accolti con una cerimonia del tè alla menta, un assortimento di olive marinate e zaalouk di melanzane affumicate + bakkoula di spinaci al limone, serviti con pane caldo. Seguita da Bissara, una vellutata di piselli spezzati e fave, rifinita con olio d'oliva, cumino e Harissa. Tagine di polpette di pesce in salsa di pomodoro e chermoula e tagine di filetti di pesce marinati con verdure di stagione. Dessert: datteri ripieni di fiori d'arancio e cioccolato fondente.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.