Semolino al vapore servito con verdure di stagione brasate lentamente, ceci e ricco brodo allo zafferano, guarnito con cipolle caramellate e uvetta (tfaya) e mandorle tostate. Offerta con pollo, agnello o manzo a scelta.

Couscous al vapore servito in stile familiare con verdure di stagione, legumi e carne tenera in un brodo profumato allo zafferano. Servito esattamente come nelle case marocchine, abbondante, caldo e pensato per essere condiviso. La tua Esperienza include: • cuscus cerimoniale • Tfaya tradizionale (cipolla caramellata e uvetta) • Mandorle dorate fritte • Lben (latticello marocchino) • Dessert marocchino • Cerimonia del tè alla menta

Un pasto vegano tradizionale marocchino con un tajine di verdure a cottura lenta con due contorni di stagione, servito con pane caldo e tè alla menta. Opzioni di insalate e contorni: Insalata di pomodori e cetrioli alla marocchina Barba (barbabietole speziate in salsa chermoula) Zaâlouk (melanzane affumicate) Taktouka (peperoni e pomodori arrostiti) Batata mcharmla (insalata di patate fredda piccante) Bissara (salsa di fava e cumino) Adess (stufato tradizionale di lenticchie) Poie cassé (zuppa tradizionale di piselli spezzati) Bakkoula (spinaci piccanti all'aglio e limone)

Un intimo brunch marocchino con Amlou di Argan fatto in casa, datteri ripieni, una tradizionale cerimonia del tè alla menta, salsa di cumino Bissara fava, lievito naturale fresco, polpette di carne Kefta e uova Tektouka Tagine, olive marocchine marinate e toast francesi al miele e fiori d'arancio.

Un banchetto tradizionale di più portate che include una tajine, il cuore dell'ospitalità marocchina, è uno stufato di carne, verdure e spezie cotto lentamente in una pentola di terracotta. Il suo coperchio conico intrappola il vapore, creando sapori teneri, ricchi e stratificati. Include 3 portate, dessert tradizionale e cerimonia del tè. Tagine: • Pollo e limoni conservati • Prugne con agnello e sesamo • Carne di manzo e verdure Lati: • Carote alla chermoula •Zaâlouk di melanzane • Bekkoula di spinaci e limone • Lenticchie e zucca • Salsa pois cassés E altro ancora

Pesce fresco di mercato cotto in marinata di Chermoula, con timo fresco, limone conservato, olive e verdure di stagione. Questa offerta include 3 contorni, un dessert marocchino e tè alla menta. I contorni includono: Zaâlouk (melanzane affumicate) Bekkoula (spinaci piccanti al limone) Batata mcharmla (insalata di patate piccante)