Un menù eclettico, come la città che mi ha plasmato, tra tradizione e globalizzazione. Inizia con gli antipasti: Amuse Bouche dello chef, Saam con pancetta di Soria glassata, ceviche di pesce del mercato, frittelle di merluzzo con aioli al limone fermentato. Il piatto principale è agnello disossato con duphinoise di patate e patate dolci, riduzione di arrosto e verdure di stagione glassate. Il dessert era un Pijama Sajolida, il dessert per eccellenza della città. Include una bottiglia di vino

Un'esperienza che cattura il sapore del mercato del pesce. Inizia con le patate salate di Iolanda Bustos; le acciughe di l'Escala con acqua di pomodoro e perle di olio d'oliva; il carpaccio di gamberi rossi; e il Tono Tonatto con tonno di Blanes. Il piatto principale sarà a base di pesce selvatico del mercato ittico, verdure e tuberi di stagione e la sua salsa. Un classico dessert della pasticceria Dominigo: un Pez de Nata, pasta sfoglia croccante ripiena di crema. Include una bottiglia di vino DO Empordà

Una passeggiata attraverso l'Empordanet, dove dominano il mare e le montagne. Iniziamo con una coca con escalivada e acciughe di l'Escala, porri sottaceto con nocciole tostate, polpo capraccio con finocchio e insalata di mele dell'Empordà, e foie gras maison con confettura fatta in casa. La portata principale è l'anatra Mulard con tatin di pere e mais giusado. Concludiamo con una torta all'arancia e olio d'oliva con crema di Fonteta e miele. Include una bottiglia di vino DO Empordà

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.