La tradizione italiana a tavola
Esecuzione e creazione di piatti nei quali la materia prima e la tradizione italiana siano i protagonisti. Seguire la stagionalità, ricercare e rispettare i prodotti: il successo della nostra cucina.
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Chef nella seguente località: Altro (Internazionale)
Fornito a domicilio
Aperitivo dal mare
Raffinata degustazione di canapè e finger food di mare a domicilio. Un set di 5 creazioni esclusive per ospite con molluschi, crostacei e pesce azzurro tra consistenze diverse, cotture moderne e marinature agrumate. Ideale da gustare in relax prima di cena. Menu personalizzabile su richiesta per intolleranze o preferenze alimentari. Include spesa e riordino completo.
Fr. 42 Fr. 42 per ospite
Pasta party
Un'esperienza autentica dedicata ai primi piatti più famosi della tradizione romana. Il menu include un antipasto tipico stagionale e due primi espressi fatti a mano (es. Carbonara, Amatriciana o Cacio e Pepe) con ingredienti freschi del mercato. Posso adattare i condimenti e lo stile dell'evento in base alle vostre esigenze. Servizio interamente personalizzabile per intolleranze o allergie alimentari. Nel prezzo sono inclusi la spesa e il riordino completo della cucina."
Fr. 42 Fr. 42 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 166 per prenotare
Tradizioni regionali Umbria
Un viaggio culinario tra i sapori autentici dell'Umbria. Questo menu è un esempio della nostra tradizione: antipasto di salumi locali e bruschette, stringozzi fatti a mano al tartufo o al ragù bianco di cortile, e una selezione di carni espresse del mercato giornaliero. La mia esperienza mi permette di spaziare e proporre qualsiasi tradizione regionale italiana, adattando l'evento a ogni esigenza. Personalizzabile per intolleranze. Include spesa e riordino.
Fr. 51 Fr. 51 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 203 per prenotare
Gourmet quattro portate mare
Un percorso di alta cucina in 4 portate basato esclusivamente sul pescato del mercato giornaliero. Un esempio della mia filosofia: capesante scottate al burro con zabaione al Franciacorta, tagliolini all'astice e dragoncello, polpo morbido cotto a bassa temperatura e poi rosticciato con spuma di patate, e semifreddo al passion fruit. Posso adattare il menu e la concezione dell'evento alle vostre esigenze logistiche o celebrative. Servizio interamente personalizzabile per allergie o intolleranze.
Fr. 65 Fr. 65 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 259 per prenotare
Romanità
Menù di 5 portate dalla autentica tradizione giudaico romanesca.
Seguendo la stagionalità, potrete gustare piatti iconici come la carbonara, la coda alla vaccinara, le conce, le trippe o i carciofi romaneschi. Tutto rigorosamente prodotto artigianalmente e con materie prime locali eccellenti . Possibilità di personalizzare il menù a vostra richiesta.
Fr. 70 Fr. 70 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 277 per prenotare
Menu personalizzato
Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.
Prezzi su richiesta
Le mie qualifiche
13 anni di esperienza
Sous chef in hotel 5sl, head chef in strutture ricettive turistiche e ristoranti
Traguardi professionali
Insegnamento materie di cucina in corsi professionali;
Start up di attività ristorazione
Istruzione e formazione
Chef presso l'Italian Chef Academy;
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Le mie specialità
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Federico ricopre il ruolo di host come soggetto privato
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Fr. 42 Da Fr. 42 per ospite
Cancellazione gratuita
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