Degustazione di elaborazioni tradizionali della cucina andalusa locale. Selezione di formaggi nazionali Selezione di salumi iberici Ajoblanco de almendra con grava Solomillo en salsa demiglace de whisky Torrijas (french toast) al miele, agrumi e cannella

Nozioni di base sulla ristorazione popolare locale. Tradizione con prodotti di altissima qualità e preparazione di alta cucina. Selezione di salumi iberici Selezione di formaggi nazionali Degustazione di olive: Gordal Sevillana, Manzanilla, Arbequina e Negra de Aragón. Salmorejo cordovano con prosciutto e uovo Pesce fritto alla andalusa Dessert tradizionale di stagione

Cucina tradizionale con tecniche moderne della cucina attuale. Antipasto di formaggi e salumi del territorio Calamari in tempura di zafferano Shiitake e riso ai funghi al tartufo Costilla sous-vide con glaseado di fecola di patate fritta e salsa asiatica al limone e menta Budino al mango e cardamomo

Personalizzazione dell'esperienza in base ai loro gusti. Antipasti di salumi iberici Rotolo di formaggio di capra con gelatina di mirtilli e copertura di pistacchi, noci e prosciutto Chicharrones di pancetta di maiale iberico sottovuoto Polpo sottovuoto aromatizzato con paprika La Vera in olio d'oliva, servito su una purea di patate aromatizzata alla vaniglia Agnello sous-vide con salsa al rosmarino e aglio e pane grattugiato del pastore Budino al mango con pistacchio, cardamomo e zafferano