Degustazione di elaborazioni tradizionali della cucina andalusa locale. Selezione di formaggi e salumi nazionali Melanzane fritte con sciroppo di canna da zucchero Ajoblanco de almendra con grava Solomillo en salsa demiglace de whisky Torrijas (french toast) al miele, agrumi e cannella

Nozioni di base sulla ristorazione popolare locale. Tradizione con prodotti di altissima qualità e preparazione di alta cucina. Selezione di salumi iberici Spuntino a base di tonno con cipolla caramellata e sesamo Salmorejo cordovano con prosciutto e uovo Calamari fritti all'andalusa con maionese allo zafferano Dessert tradizionale di stagione

Cucina tradizionale con tecniche moderne della cucina contemporanea. Antipasto di formaggi e salumi locali Gamberoni all'inferno, stile cajun Riso cremoso con funghi shiitake e tartufo Costola sous vide con glassa fritta di fecola di patate e salsa asiatica di limone e menta Budino di mango e cardamomo

Personalizzazione dell'esperienza in base ai loro gusti. Antipasti di salumi iberici Rotolo di formaggio di capra con gelatina di mirtilli e copertura di pistacchi, noci e prosciutto Pancetta di maiale iberico sottovuoto con salsa di soia, hoisin e riso verde vietnamita Polpo sottovuoto aromatizzato con paprika La Vera in olio d'oliva, servito su una purea di patate aromatizzata alla vaniglia Agnello sous-vide con salsa al rosmarino e aglio e pane grattugiato del pastore Budino al mango con pistacchio, cardamomo e zafferano