French toast con brioche dello chef, patatine fritte, uova strapazzate, salsiccia di maiale, pancetta di maiale, frutta

Sono cresciuta a Washington D.C., circondata dalla vivace influenza della cultura caraibica. Ma è stato solo durante il mio primo viaggio ai Caraibi che ho davvero sperimentato i sapori audaci e autentici che mi hanno lasciato un'impressione duratura. Questo menu è la mia interpretazione personale di alcuni dei miei classici giamaicani preferiti. App: alette di pollo alla griglia con ananas Piatto principale: costolette di agnello al miele, riso e piselli, platano dolce fritto Dessert: cheesecake alle banane

Questo menu di tre portate si ispira al mio amore per un classico senza tempo: bistecca e patate. Il cuore di questo piatto è una costata di manzo marinata e grigliata, servita con patate schiacciate al parmigiano e asparagi arrostiti. È la mia interpretazione di un comfort food di alto livello, con un sapore audace e un tocco di eleganza. App: insalata Caesar classica Portata principale: bistecca di manzo da 450 g, purè di patate al parmigiano, asparagi arrostiti Dessert: biscotto al cioccolato con burro chiarificato e gelato

Ogni piatto di questo menu nigeriano è un pezzo della mia infanzia. Sono cresciuta mangiando questi piatti tradizionali, e la loro influenza continua a plasmare il mio modo di cucinare. Ricordo vividamente quando, a soli 5 anni, visitai la mia famiglia in Nigeria e mi innamorai di questi sapori per la prima volta. App: insalata di spinaci e fragole Spiedini di pollo, riso jollof e platano dolce fritto Dessert: brownie al caramello cremoso con gelato