Piatti freschi, colorati e nutrienti che uniscono cucina giapponese, mediterranea e plant-based: salmone con shiso, uramaki integrali con quinoa e mayo di anacardi, tataki di tonno con crema vegetale e una cheesecake naturale senza zuccheri raffinati.

Un menù ricco, affumicato e profondamente mediterraneo: pollo arrosto con crema di patate affumicate, pane carasau con burro aromatizzato, tagliata di manzo marinata al mirto, maialetto sardo arrosto e un dessert estivo di pesche grigliate. L’anima della Sardegna cotta sulla fiamma.

Un percorso giapponese essenziale e raffinato: tartare di salmone fresca, nigiri classici di tonno, salmone e gambero, un uramaki piccante e un finale dolce con mochi artigianali. Pulizia dei sapori, tecnica e autenticità nipponica.

C’é una Sardegna che profuma di mirto e lentischio, che vive nel silenzio delle campagne e nel ritmo lento del fuoco. “Radici” è un ritorno alle origini: un percorso di carne che celebra il legame con la terra, la memoria e la cucina ancestrale. Ogni piatto nasce da un ricordo, da una mano contadina, da un ingrediente che racconta chi siamo.

Un viaggio nei sapori della Sardegna con un antipasto ricco e variegato, seguito da un primo piatto a scelta tra raffinati ravioli e gnocchi di mare. Il secondo propone una spigola arrosto aromatizzata al mirto, mentre il dessert offre dolci tradizionali e golosi.

Il gusto del mare , reinterpretato con un tocco moderno