Goditi un'esperienza completa di pizza artigianale: cuciniamo insieme da zero. Impara a preparare la pasta madre e a realizzare pizze tradizionali con una selezione di ingredienti di alta qualità attentamente bilanciati. L'esperienza include antipasti, dessert e l'uso del forno professionale per pizza, per ottenere quel sapore autentico e una cottura perfetta a casa.

È un'esperienza in cui ogni taco rappresenta un'idea dello chef. Un menu di 7 portate, servite una dopo l'altra, con tortillas fatte a mano e ricette pensate esclusivamente per questa Esperienza. I preparativi integrano le classiche tecniche messicane con esecuzioni contemporanee, curando l'equilibrio, il sapore e la presentazione. L'Esperienza include il dessert, come chiusura del concetto. Non è un menu à la carte, è un'opera culinaria servita in capitoli.

Panadería Fina è un'esperienza dedicata al pane artigianale a fermentazione controllata. Goditi una selezione curata di cioccolatini e conchiglie, realizzati con burro di qualità, processi artigianali e una precisa attenzione alla cottura. L'esperienza si presenta come una degustazione guidata, curando consistenza, aroma ed equilibrio, accompagnata da bevande calde selezionate per esaltare ogni pezzo.

A Mesa Italiana, la pasta è un pasto completo e ben ordinato. L'Esperienza combina la preparazione della pasta fresca con una degustazione sequenziale, in cui ogni preparazione ha uno scopo all'interno del menù. Vengono preparate due paste artigianali, accompagnate da salse equilibrate, servite nell'ambito di un tour gastronomico che include snack e dessert artigianali.

Torre Marina è un'esperienza dedicata al pescato del giorno. Presento una selezione di verdure come avocado, mango, cipolla viola, coriandolo, pomodoro stagionato di pesce fresco, servito in una torre a livelli, dove ogni strato è stato progettato per evidenziare consistenza, temperatura ed equilibrio di sapore. L'esperienza integra tecniche di preparazione cruda e semi-cruda, salse artigianali e accompagnamenti, con una sequenza pensata per essere gustata dall'inizio alla fine.

Siete Momentos è un'esperienza gastronomica concepita come un viaggio sensoriale. Il menù è composto da 7 portate, servite progressivamente, dove ogni preparazione esplora sapori, tecniche e consistenze con ingredienti freschi di stagione. L'esperienza si svolge in un ambiente intimo, con servizio diretto da parte dello chef, che si prende cura del ritmo, della presentazione e dell'equilibrio generale del menu. Non è solo ciò che mangi, è come e quando ogni piatto viene servito.