È una proposta che valorizza la tradizione mediterranea con piatti ispirati alla cucina italiana. Il menù completo può includere antipasti di pesce, primi a base di pasta o risotto e secondi cotti a lunga preparazione, con l'utilizzo di salse leggere e abbinamenti di erbe e agrumi. Ogni portata è pensata per raccontare i sapori di casa in chiave contemporanea, mantenendo un equilibrio tra riferimenti classici e presentazione contemporanea.

Questa proposta nasce dall'incontro tra cucina mediterranea e contaminazioni giapponesi e latinoamericani. La preparazione può includere piatti che combinano tecniche europee con ingredienti come ceviche, salse speziate o cotture alla griglia, accanto a primi e secondi ispirati alla tradizione italiana. L'obiettivo è offrire un viaggio tra sapori familiari e note esotiche, con portate strutturate per un pasto conviviale completo.