Cucina raffinata a 4-5 portate Biografia per il concorso nazionale
- Esperienza stellata Michelin
- Chef privato per una tenuta privata a Dallas per 6 anni
- Executive chef presso l'hotel Renaissance Addison
- Executive chef presso Chef Mavro Hawaii
Instagram: @khanhprivatechefdallas
Contenuto tradotto automaticamente
Chef nella seguente località: Dallas
Fornito a domicilio
Crepe con tonno, salmone e pollo
Un gustoso menu di 4 portate.
Pane e burro.
- Antipasto: poke di tonno in stile hawaiano, scalogno, riso per sushi, aioli allo zafferano, cetriolo.
- Pesce: salmone affogato al burro, crosta di pistacchi, fungo trombetta, insalata croccante, vellutata agli agrumi.
- Pollo: pollo ruspante arrosto, purè di patate, verdure arrostite, ravanello sottaceto, sugo di pollo
Dessert: crepe, Nutella, frutta, gelato alla vaniglia.
84 CHF 84 CHF per ospite
Prezzo minimo di 479 CHF per prenotare
Ostriche-Pasta-Agnello-Tiramisù
Pane e burro
-1°- Ostrica Rockefeller - Gamberetti - Crumble di pistacchi - Burro alle erbe.
-2°- Pasta Cavatelli- Verdure estive- Mix di funghi- Polpetta di manzo.
-3°- Costata di agnello- Patate novelle croccanti- Olive- Raita di cetrioli.
-4°-Tiramisù.
88 CHF 88 CHF per ospite
Prezzo minimo di 543 CHF per prenotare
Risotto-al-salmone-con-maiale-e-formaggio
Pane e burro
-1°- Poke di salmone stagionato, avocado, pomodoro, taro croccante, patatine wonton.
-2°- Risotto all’astice, essenza di tartufo, cavolfiore arrosto.
-3° Lombo di maiale avvolto nella pancetta, pancetta di maiale croccante, prosciutto, crauti, salsa di senape, cavoletti di Bruxelles.
-4°- Mousse al formaggio di capra, composta di frutti di bosco, caramelle a nido d’ape.
92 CHF 92 CHF per ospite
Prezzo minimo di 559 CHF per prenotare
Pescatariano, senza glutine
- Chips di taro, olive essiccate al sole.
- Zuppa di cavolfiore e funghi.
- "Noodle" di tonno, avocado, vinaigrette di tamari, zenzero croccante, ravanello.
- Polpo, harissa, zucchine, basilico.
- Burro di aragosta in camicia, miso, melanzane, "riso" di cavolfiore.
- Tiramisù.
96 CHF 96 CHF per ospite
Prezzo minimo di 559 CHF per prenotare
Gamberi-Insalata-Aragosta-Manzo-Cioccolato
- Pane e burro.
- Antipasto: gamberi giganti, chutney di pomodoro e pancetta, tempura di carciofi.
- Caesar Salad in stile Chinatown, crostini, parmigiano.
-Aragosta: aragosta affogata al burro, cavolfiore, fagiolini, falafel, salsa di aragosta.
- Carne di manzo: controfiletto alla newyorkese, purè di patate, verdure arrostite, ravanelli sottaceto.
Dessert: torta con cuore caldo al cioccolato, gelato alla vaniglia.
104 CHF 104 CHF per ospite
Prezzo minimo di 599 CHF per prenotare
Anatra-Aragosta-Coda di bue-Cioccolato
Pane e burro
-1°-
Anatra, arancia, insalata frisée, olive, feta.
-2°
Aragosta, cavolfiore, romanesco, pistacchio
-3°
Coda di bue, bordelaise, patate, carote
-4°
Lava di cioccolato, gelato.
108 CHF 108 CHF per ospite
Prezzo minimo di 559 CHF per prenotare
Puoi scrivere all'host, Khanh, per apportare modifiche o richiedere variazioni su misura.
Le mie qualifiche
13 anni di esperienza
Ex Executive Chef presso Renaissance Addison e
chef privato in una tenuta privata a Dallas.
Traguardi professionali
Precedenti esperienze in hotel e ristoranti di lusso
Chef privato per clienti di alto profilo da 6 anni
Istruzione e formazione
- Premi regionali e nazionali per concorsi culinari.
- Premi ACF.
- Laurea in cucina.
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Le mie specialità
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84 CHF Da 84 CHF per ospite
Prezzo minimo di 479 CHF per prenotare
Cancellazione gratuita
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