Menu di alta cucina dello chef Guille Zamora

Cucina mediterranea, asiatica, tropicale, tecnica e alta cucina itinerante. 20 anni nell'alta cucina, alla guida di ambiziosi progetti gastronomici in Spagna e in Asia
Contenuto tradotto automaticamente
Chef nella seguente località: Altro (Internazionale)
Fornito a domicilio

Menu "Relax" (colazione gourmet)

Servizio di colazione in villa Svegliati con una colazione privata preparata nella tua villa. Uova su ordinazione Tortilla spagnola · Uova alla Benedict · Uova fritte o strapazzate Tavolo per la colazione Prosciutto iberico · salmone affumicato · pane artigianale · pasticcini · formaggi selezionati Fresco e leggero Frutta di stagione · Yogurt greco · Granola fatta in casa · Miele Dolce French toast alla brioche · torta ai frutti di bosco Drink Caffè · tè · arancia fresca · succo di fragola, lime e menta
Fr. 58 Fr. 58 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 217 per prenotare

Menu "santai" (vegetariano)

# Babbo Natale Un menu vegetariano incentrato sul fuoco, sull'umami e su vivaci prodotti di stagione. Pomodoro teriyaki al basilico Burrata · pesto di shiso · pistacchio Saam di verdure grigliate Salsa satay · erbe fresche · scalogni croccanti Porro grigliato alla fiamma Funghi glassati · beurre blanc al miso · olio al dragoncello Funghi glassati Crema di topinambur · chips di verdure Cheesecake di patate dolci Miso caramello
Fr. 77 Fr. 77 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 307 per prenotare

Menu barbecue "Fire and Friends"

Un banchetto mediterraneo incentrato sul fuoco, sul fumo e sulla condivisione. Pane al carbone Erbe affumicate e burro al lime Peperoni del Piquillo Pil-pil di grasso di prosciutto iberico Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · crumble di olive nere Porri grigliati alla fiamma Sugo di prosciutto iberico · guanciale di maiale · formaggio di pecora stagionato Secreto di maiale iberico Sugo di arrosto Pollo ruspante Marinato · salsa allo yogurt e alle erbe Picanha di manzo Chimichurri mediterraneo alle erbe affumicato Patate novelle Burro noisette · timo · rosmarino Texture tropicali
Fr. 80 Fr. 80 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 318 per prenotare

Festa di tapas mediterranee

FESTA MEDITERRANEA Un generoso banchetto mediterraneo fatto per essere condiviso. Pane a lievitazione naturale Burro marrone alle erbe e agli agrumi Gildas Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · olive nere Crocchette di prosciutto iberico Porri grigliati alla fiamma Salsa di prosciutto · guanciale di maiale · Payoyo Polpo arrosto Patate schiacciate · paprika ajada Riso cremoso Pollo ruspante · funghi · asparagi Cheesecake basca Morbido · cremoso · cuore fluido
Fr. 81 Fr. 81 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 322 per prenotare

Pranzo a base di paella mediterranea

Pranzo con paella mediterranea Un pranzo mediterraneo rilassato basato su una generosa paella fatta per essere condivisa. Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · crumble di olive nere Crocchette di prosciutto iberico Cuore cremoso · rivestimento croccante Porri grigliati alla fiamma Salsa romesco tradizionale · formaggio di pecora stagionato Paella di pollo Pollo ruspante · funghi · asparagi verdi Cheesecake basca Morbido · cremoso · cuore fluido
Fr. 87 Fr. 87 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 344 per prenotare

Menu personalizzato

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.
Prezzi su richiesta

Le mie qualifiche

21 anni di esperienza
Oltre 20 anni di esperienza nell'alta cucina; ho guidato progetti e team in Asia.
Traguardi professionali
Ho lavorato con Diego Guerrero e Alberto Chicote in progetti gastronomici.
Istruzione e formazione
Formazione in ristoranti gastronomici e tradizionali; Asia e America Latina.
Per proteggere i tuoi pagamenti, utilizza sempre Airbnb per inviare denaro e comunicare con gli host.

Le mie specialità

Vengo io da te

Mi sposto per raggiungere gli ospiti nella zona indicata sulla mappa. Se vuoi usufruire del servizio altrove, inviami un messaggio.

Informazioni importanti

Requisiti per gli ospiti

Possono partecipare persone di almeno 18 anni, e massimo 100 ospiti.

Accessibilità

Opzioni della lingua dei segni

Termini di cancellazione

Effettua la cancellazione almeno 3 giorni prima dell'orario di inizio per ottenere un rimborso totale.

Guillermo ricopre il ruolo di host come soggetto privato

È la persona responsabile di questo servizio.
Fr. 58 Da Fr. 58 per ospite
Prezzo minimo di Fr. 217 per prenotare
Cancellazione gratuita

Chef su Airbnb dalla qualità verificata

Valutiamo gli chef in base alla loro esperienza professionale, al portfolio di menu creativi e alla reputazione relativa alla qualità. Per saperne di più
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Menu "Relax" (colazione gourmet)

Servizio di colazione in villa Svegliati con una colazione privata preparata nella tua villa. Uova su ordinazione Tortilla spagnola · Uova alla Benedict · Uova fritte o strapazzate Tavolo per la colazione Prosciutto iberico · salmone affumicato · pane artigianale · pasticcini · formaggi selezionati Fresco e leggero Frutta di stagione · Yogurt greco · Granola fatta in casa · Miele Dolce French toast alla brioche · torta ai frutti di bosco Drink Caffè · tè · arancia fresca · succo di fragola, lime e menta
Fr. 58 Fr. 58 per ospite
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# Babbo Natale Un menu vegetariano incentrato sul fuoco, sull'umami e su vivaci prodotti di stagione. Pomodoro teriyaki al basilico Burrata · pesto di shiso · pistacchio Saam di verdure grigliate Salsa satay · erbe fresche · scalogni croccanti Porro grigliato alla fiamma Funghi glassati · beurre blanc al miso · olio al dragoncello Funghi glassati Crema di topinambur · chips di verdure Cheesecake di patate dolci Miso caramello
Fr. 77 Fr. 77 per ospite
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Menu barbecue "Fire and Friends"

Un banchetto mediterraneo incentrato sul fuoco, sul fumo e sulla condivisione. Pane al carbone Erbe affumicate e burro al lime Peperoni del Piquillo Pil-pil di grasso di prosciutto iberico Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · crumble di olive nere Porri grigliati alla fiamma Sugo di prosciutto iberico · guanciale di maiale · formaggio di pecora stagionato Secreto di maiale iberico Sugo di arrosto Pollo ruspante Marinato · salsa allo yogurt e alle erbe Picanha di manzo Chimichurri mediterraneo alle erbe affumicato Patate novelle Burro noisette · timo · rosmarino Texture tropicali
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Festa di tapas mediterranee

FESTA MEDITERRANEA Un generoso banchetto mediterraneo fatto per essere condiviso. Pane a lievitazione naturale Burro marrone alle erbe e agli agrumi Gildas Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · olive nere Crocchette di prosciutto iberico Porri grigliati alla fiamma Salsa di prosciutto · guanciale di maiale · Payoyo Polpo arrosto Patate schiacciate · paprika ajada Riso cremoso Pollo ruspante · funghi · asparagi Cheesecake basca Morbido · cremoso · cuore fluido
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Pranzo a base di paella mediterranea

Pranzo con paella mediterranea Un pranzo mediterraneo rilassato basato su una generosa paella fatta per essere condivisa. Pomodori di stagione Spuma di basilico · sottaceti · crumble di olive nere Crocchette di prosciutto iberico Cuore cremoso · rivestimento croccante Porri grigliati alla fiamma Salsa romesco tradizionale · formaggio di pecora stagionato Paella di pollo Pollo ruspante · funghi · asparagi verdi Cheesecake basca Morbido · cremoso · cuore fluido
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21 anni di esperienza
Oltre 20 anni di esperienza nell'alta cucina; ho guidato progetti e team in Asia.
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Istruzione e formazione
Formazione in ristoranti gastronomici e tradizionali; Asia e America Latina.
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