La bandiera dominicana” è il cuore di un pasto in stile familiare. È caratterizzato da moro de guandules dominicano, fagioli stufati con erbe aromatiche e sofrito, e tenera carne brasata, in genere pollo o manzo (disponibile anche salmone al cocco, servito con insalata fresca e platani fritti). Tutto viene messo al centro della tavola per essere condiviso, creando una composizione calda e accogliente che rappresenta la casa, la tradizione e i sapori audaci e ricchi di sentimento della Repubblica Dominicana.

Un menu degustazione dominicano è un vivace viaggio tra i sapori audaci dell'isola e la tradizione di famiglia. L'esperienza inizia con yaniqueques croccanti ed empanadas dorate. Gli ospiti possono quindi gustare un tris di picadera perfettamente proporzionato: salame succoso, longaniza affumicata e tostones croccanti con salse della casa. La portata principale propone una versione raffinata de La Bandera: tenero pollo o manzo brasato, riso soffice e fagioli e platani fritti dolci. Per finire, una morbida fetta di torta Tres Leches o un cremoso flan al dulce de leche.

La picadera dominicana è il piatto per eccellenza per le feste: salame fritto croccante, chicharrón di pollo succoso, longaniza, tostones, yuca, empanadas dorate e kepes impilati e serviti caldi. È audace, saporito e pensato per essere condiviso, di solito abbinato alla nostra salsa ketchup e maionese. Ogni boccone offre croccantezza, sapore speziato e quell'inconfondibile gusto dello street food dominicano che riunisce le persone intorno alla tavola.