Un percorso che spazia tra i sapori delle regioni italiane che ho vissuto da vicino nel mio percorso di vita e di crescita professionale. La Lombardia (Milano) dove tutto è iniziato; la Sardegna dove ho trovato una cultura gastronomica a dir poco speciale; la Puglia dove ho incontrato l'amore della mia vita e che mi ha fatto avvicinare al mondo toscano dove vivo tuttora e infine, ma non per ordine di importanza, la Calabria, il mio fuoco, la mia amata terra, le mie origini.

Chiudi gli occhi e lasciati trasportare da questo viaggio tra i sapori del mare, dove freschezza e semplicità si incontrano per esaltare ogni piatto, dai delicati crudi all' intenso sapore di salsedine.

Un percorso che ha la carne come protagonista, dove ogni piatto nasce dall’incontro tra materia prima d’eccellenza e cotture studiate per esaltarne gusto, consistenza e identità.