I piatti che hanno segnato la storia della grande cucina italiana arrivano a casa tua, da nord a sud. Non c'è niente di meglio. Numerosi antipasti, primi piatti, contorni e dolci da condividere al centro della tavola, piena e festosa come si deve, tutti preparati proprio come faceva la nonna: con tanto amore e tutto il sapore. Il sapore autentico arriva in tavola, con l'obiettivo di ripristinare lo scopo originario della cucina: mangiare, brindare e gustare. Oh, quanto è deliziosa la cucina italiana!

Carnivori, ci siete? Sto già cucinando. Dall'inizio alla fine, i protagonisti principali sono la carne e la campagna; in una parola, la terra. Tagli selezionati, razze eccellenti e diverse tecniche di cottura in ogni piatto, accompagnati da salse e contorni di verdure e frutta di stagione, sempre al loro punto ottimale di maturazione, e sempre nel mio modo speciale, con una tecnica appresa in molti anni di lavoro in ristoranti stellati Michelin. rispetto per la materia prima.

Un menù completamente incentrato su una sola protagonista: il mare. La nostra intenzione è quella di esaltare i sapori dei prodotti mediterranei più freschi attraverso piatti di pesce crudo, tartare, pasta, marinate e pesce affumicato, molluschi e crostacei, cotti alla griglia, con diverse salse e contorni nel mio stile Michelin. Ma, soprattutto, cucinati come si deve, ogni pesce con la sua consistenza e il suo sapore. Attenzione al dessert, potrebbe sapere di pesce!

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.