Cotti alla piastra al momento dell'ordine, in modo che ogni ospite riceva il suo piatto caldo. Carne asada, pollo alla griglia, gamberetti o funghi, avvolti in tortillas di farina o di mais con formaggio di Oaxaca che si filano per davvero. Salse, crema, cipolle sottaceto e guacamole a parte. Gestisco la piastra per tutto il tempo, quindi i piatti escono ininterrottamente, invece di finire su un vassoio e raffreddarsi. Ideale per bambini, per chi è schizzinoso a tavola e per chiunque voglia un secondo taco. Fino a 20 ospiti, tariffa fissa per gruppi.

Un buffet di nachos da comporre a piacere, adatto a un gruppo numeroso. Tortilla chips calde, queso mantenuto ben fuso, carne asada e pollo alla griglia, fagioli neri, pico de gallo, jalapeños, olive, panna acida e guacamole. Tutto viene tenuto al caldo, in modo che l'ultimo ospite lo riceva buono come il primo. Si abbina naturalmente al taco bar se vuoi avere due postazioni in funzione. Mi occupo della preparazione, mi assicuro che non manchi nulla durante la festa e sistemo tutto alla fine.

Inizia con il mais alla griglia su spiedino con tutti i condimenti mentre i tacos scendono dalla griglia, poi passa alla carne asada, alle carnitas, al pollo e a un'opzione vegetariana, oltre a tre salse. Due postazioni significano niente code e niente interruzioni nel servizio: il mais tiene gli ospiti contenti mentre io finisco di preparare i tacos. Questo è quello che sceglierei per un compleanno, un addio al nubilato o qualsiasi festa che desideri trasformare in un vero e proprio evento.

Pannocchia grigliata, servita sullo stecchino, con tutti i condimenti disposti in modo che gli ospiti possano prepararsela da soli. Formaggio cotija, crema, peperoncino e lime, Tajín, coriandolo, burro, miele piccante e patatine sbriciolate per dare croccantezza. È la cosa che preparo che viene fotografata di più: mais giallo brillante, peperoncino rosso e coriandolo verde. È perfetto come antipasto prima del taco bar o come intero buffet di stuzzichini a una festa in piscina. Due orecchie per ospite, fino a 25 ospiti. Cucino alla griglia in loco e stabilisco gli standard.

Scegli tra carni appena grigliate, tra cui succulenta carne asada, pollo speziato, tenero pulled pork o saporiti gamberi. Servito con riso al coriandolo e lime, fagioli neri, mais e una varietà di condimenti tradizionali e salse fatte in casa, splendidamente disposti per deliziare te e i tuoi ospiti.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.