Scopri l'essenza della vecchia Florida con un menu accuratamente selezionato. Inizia con un delicato crudo di salmone reale, seguito da una ricca insalata di burrata con midollo osseo alla griglia. Per il piatto principale, scegli tra la skirt steak alla griglia o il salmone reale, serviti con bok choy grigliato, purea di carote e zenzero, chimichurri, farro e arachidi tostate. Concludi con una crema brulée alla lavanda vellutata.

Riepilogo Pesce locale: crudo Ingredienti: arancia rossa, vinaigrette di yuzu e anguria, coriandolo, peperoncino croccante, cetriolo, cipolla rossa. Tartare di manzo Ingredienti: tartare di bistecca, cipolline sottaceto, capperi, carta di riso fritta, senape al Malbec, scalogni, aglio fritto. Corso principale Piatto: Skirt steak alla griglia con ortaggi a radice arrostiti sul fuoco, broccoletti scottati, chimichurri al coriandolo. Torta alla lavanda affumicata Ingredienti: latte di cocco, salsa tres leches, panna montata, sale affumicato.

Concediti il menu Lovers Club con un'ostrica fresca del golfo locale con kimchi yuzu e aglio fritto, seguito da cavoletti di Bruxelles fritti con pancetta di maiale croccante e formaggio di capra. Il piatto principale propone pesce locale scottato in padella con vivaci ortaggi a radice e lime scottato. Termina con una sontuosa torta Dark & Stormy Tres Leches con cocco, rum e cannella affumicata.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.