Antipasto · Piatto principale · Dessert Questo menu mette in risalto i prodotti baschi, delle Landes e della Bearne. Una cucina radicata nel territorio, rispettosa delle stagioni, rivisitata a modo mio, con la mia sensibilità e il mio punto di vista. Un menù gourmet e accessibile, pensato per la condivisione e la convivialità. Non ho un menù fisso, compongo il menù in base alle vostre preferenze alimentari, alla mia ispirazione e ai prodotti di stagione.

Stuzzichino · Antipasto · Piatto principale · Dessert Il menu Signature è una parte di me nel piatto. Questa è la mia storia, il mio percorso e le mie influenze raccontate attraverso i piatti. I prodotti sono più elaborati, gli abbinamenti più sofisticati, con tocchi creativi e talvolta inaspettati. Ogni piatto ha un senso, ogni piatto racconta qualcosa.

Stuzzichini, Antipasto, carne o pesce, formaggio, dessert Il menu Esperienza è un'immersione completa. Unisce prodotti locali, cosa che mi piace molto, e ciò che voglio far scoprire. È un menù degustazione pensato come un viaggio culinario, libero e creativo, dove mi permetto di andare oltre, di sorprendere e di esplorare.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.