Un brunch generoso, colorato e interamente fatto in casa, pensato intorno ai prodotti di stagione. Esempio di menu Salato Uova turche rivisitate Avocado toast Insalata di pomodori, burrata e fragole Dolce Granola fatta in casa alle arachidi e alla fava tonka Minestrone di frutta cotta in camicia Brioches Bevande Bevande calde Il menù varia a seconda delle stagioni e dei prodotti disponibili.

Formula conviviale, pensata per essere condivisa. Preparo diversi piatti che arrivano al centro del tavolo: ognuno si serve, assaggia, condivide e si gode il pasto senza doversi preoccupare della cucina. Un'esperienza generosa e rilassata, ideale per una cena con gli amici o la famiglia. Hummus al burro di arachidi affumicato Melanzane arrostite al miso e ricotta alle erbe Uovo con maionese wafu Insalata fresca con riso croccante e gochujang Maki di porri, vinaigrette agli agrumi Panini cinesi al vapore

Prepariamo insieme un pasto completo, in un'atmosfera conviviale. Condivido con voi le mie tecniche, i miei trucchi e quei piccoli segreti da chef che spesso fanno la differenza. Pasta fresca: preparare e modellare la pasta fresca fatta in casa, quindi cuocerla con una salsa elaborata. Cucina asiatica: salse, condimenti, fermentazione, equilibrio dei sapori e diverse tecniche di cottura. Mezze mediterranee moderne: erbe, spezie, salse e condimenti.

Un menù che permette di scoprire il mio universo attraverso una cucina fresca, vegetale, gourmet e fatta in casa. Stuzzichini Uovo mimosa soia-sesamo, alga nori grigliata Tempura di funghi al lime Hummus al burro di arachidi e verdure crude Piatto Melanzana confit al miso, tofu alle erbe Secondo piatto Ravioli ai funghi, brodo vegetale, pecorino Dessert Pera affogata al vino bianco, zafferano e cardamomo, crumble al pistacchio e chantilly ai fiori d'arancio

Un'esperienza gastronomica Uovo perfetto, asparagi bianchi cremosi, grano saraceno e vinaigrette al sambuco Ravioli alla ricotta e alle erbe, emulsione di parmigiano stagionato e scaglie di tartufo Tartare di pomodori, burrata affumicata, pesca grigliata, olio alla verbena e cialda di brioche. Spuma di formaggio di capra, riduzione di fichi e crumble di noci. Dessert al profumo di limone e fragola, biscotto alle mandorle, mousse alla vaniglia e agrumi canditi. Torta di compleanno al pistacchio, rosa e lampone, glassa al cioccolato bianco.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.